PEKING, 27. října (Xinhua) -- V jihokorejském restauračním průmyslu se v posledních letech objevil nový trend: stále více cateringových společností používá roboty, aby „pomohli“ vyrovnat se s nedostatkem pracovních sil a rostoucími náklady na pracovní sílu.
Podle Korea Herald již v roce 2019 začal malý počet cateringových společností v Jižní Koreji experimentovat s používáním robotů; Nyní jej následuje více společností a roboti se stávají běžnějšími při vaření nudlí, loupání brambor a mletí kávy.
Robros, jihokorejský start-up v oblasti robotiky, otevřel v roce 2023 24-hodinovou kavárnu v hlavním městě Soulu se dvěma zaměstnanci, kteří jsou roboti. Poté, co zákazník zadá objednávku, oba roboti spolupracují a rychle zákazníkovi naservírují šálky kávy, čaje a další nápoje.
23. dubna 2024 si návštěvníci na Hannover Messe v Německu zahráli hru „kámen-papír-nůžky“ s inteligentním robotem. Foto reportér tiskové agentury Xinhua Ren Pengfei
Podle Robrose stačí na kavárně každý den provést pouze dvě hodiny údržby a zbytek práce provedou roboti. To má za následek výrazné úspory nákladů a činí nápoj konkurenceschopnější cenou. Například šálek ledové kávy v obchodě stojí 2 463 wonů (asi 12,6 juanů), zatímco ostatní kavárny v okolí často stojí 4 500 wonů (23 juanů).
Od roku 2021 korejský řetězec smažených kuřat Kyochon F&B spolupracuje se společností Neuromeka, aby pracoval jako šéfkuchař pomocí robota vyvinutého touto společností. Dosud 12 obchodů řetězce využívalo robotické kuchaře, kteří dělají úkoly jako smažení kuřete, zbavování se přebytečného oleje a plátování.
Kim Jong-bok, 43-letý majitel obchodu Kyochon F&B v provincii Gyeonggi, řekl: „Nemohu říci, že roboti produkují více smažených kuře za hodinu, ale velmi usnadňují lidskou práci. ." Dříve jsme museli dávat pozor na proces smažení, ale nyní máme čas soustředit se na jiné úkoly, jako je natírání omáček, úklid a obsluha zákazníků. "
„Dřív jsme se občas zapomněli podívat na čas, takže doba smažení byla příliš dlouhá,“ řekl, ale roboti tuto chybu nedělají a kvalita smaženého kuřete je zaručenější. Doufá, že v budoucnu použije roboty na více pracovních spojení.
Rozumí se, že měsíční náklady na pronájem robota se pohybují mezi 900,{1}} wony (4 617 juanů) a 1,2 milionu wonů (6 156 juanů). Kyochon F&B si myslí, že je to dobrý obchod a plánuje příští rok rozšířit používání robotů ve více obchodech v Jižní Koreji a také v některých obchodech ve Spojených státech.
BHC Chicken, další řetězec se smaženými kuřaty v Jižní Koreji, spolupracuje s LG Electronics od roku 2022 a do konce tohoto roku plánuje mít svého šéfkuchaře k dispozici ve 30 obchodech.
Od roku 2022 většina obchodů korejské potravinářské společnosti „Xijiefu Taste Garden“ používá k vaření nudlí roboty. Tento měsíc začal používat robotické kuchaře v obchodě v Soulu také Vips, řetězec restaurací vlastněný jihokorejskou společností rychlého občerstvení Lotte Lee.
Kromě toho je mnoho jihokorejských dálničních oblastí stále více závislých na robotech pro poskytování potravin a nápojů, protože jsou daleko od centra města, což ztěžuje najímání zaměstnanců. Například sedm z dálničních obslužných oblastí Pulmuone Group používá roboty od letošního roku.
"S tím, jak se pracovní trh stává napjatějším a mzdové náklady stále rostou, stále více společností se obrací k automatizovaným řešením pro optimalizaci výrobních a servisních procesů," předpověděl jihokorejský představitel potravinářského průmyslu. (Yang Shuyi)